照鮨

CONCEPTご紹介

  • 新鮮な魚介類

    「食 × 喜、観 × 喜、人 × 喜」

    美味しいものを食べる喜び
    美しい料理を観る喜び
    人と人が繋がる喜び

    玄界灘の新鮮な魚介類と
    糸島産を中心とした採りたての野菜に、
    経験豊かな職人が、
    一つ一つ丁寧に命を吹き込み、
    皆様のお越しを心よりお待ちしております。

  • Chief Chef 総料理長
    田上一成 Tagami Kazunari

    1974年佐賀県出身
    割烹料理店、有名ホテルを経て、たつみ寿司へ。
    2009年から、福岡の名店「たつみ寿司」総本店で店長を務める。
    2019年5月福岡市東区香椎照葉にて、「照鮨」を開業。

    田上一成

  • Space designer 空間デザイン
    小島 賢士 Kojima Kenji

    京都造形芸術大学建築デザインコース卒業
    京都造形芸術大学大学院環境デザイン領域建築デザインコース分野修士課程首席卒業
    建築家、横内敏人・堀部安嗣・伊藤寛の3人に師事、木造建築を学ぶ。

    店舗・インテリアの設計施工会社で現場監督を行いながら、実施設計や施工図など現場のことを学ぶ。その後建築デザイン事務所でマンションやホテル、店舗などのデザインを学び、2001年に個人事務所としてリアルクリエイションを設立。
    分譲マンションの外観デザインやエントランスデザインを行いながら、オフィスデザインや歯科医院デザイン、住宅デザインなど多岐にわたるデザインに従事する。

    主な作品:
    レベルファイブオフィスデザイン、歯科・矯正歯科アールクリニック、カネコデンタルオフィスなど。

    小島

 ご予約お待ちしております。TEL:092-719-1777
営業時間 11:00~15:00 (L.O. 14:00) / 18:00〜22:00 (L.O. 21:00)

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営業時間 11:00~15:00 / 18:00〜22:00